Café Touba "Café de la paix"

12,99 €

Le café Touba, le café traditionnel du Sénégal, tire son nom de la ville de Touba, au Sénégal.

Quantité

Le café Touba, le café traditionnel du Sénégal, tire son nom de la ville de Touba, au Sénégal. On sélectionne et achète des grains de café 100% Arabica de première qualité directement auprès des producteurs de café en Côte d'Ivoire, en Ethiopie et au Rwanda. Après avoir lavé les grains, on les laisse sécher et on les torréfie à la main en petites quantités , en utilisant les méthodes de torréfaction traditionnelles sénégalaises. Pendant la torréfaction du café, des grains de poivre de Selim (connu sous le nom de djar au Sénégal) sont ajoutés pendant que la chaleur est encore présente, puis le café et le djar sont moulus ensemble. Le rapport café/jarre est généralement de l'ordre de 80 % de café à 20 % de djar. Cette recette familiale prévoit 90 % de café pour 10 % de djar.
Le résultat est une délicieuse expérience de café unique avec une délicate note de raisin sec et de gingembre dans le café.

Détails Produit

cafetouba
27 Produits

Fiche technique

Poids
300g

Références spécifiques

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